kousek jaroslavic
u Vás doma
Vinařství Mühlberger, které sídlí v Jaroslavicích, navazuje na bohatou historii pěstování révy vinné v této jihomoravské obci. Každé vinařství, které hospodaří na místních vinicích a vyrábí vína, píše další kapitoly tohoto dlouhého příběhu, jehož kousek můžete mít i vy ve své domácí vinotéce.
kousek jaroslavic
u Vás doma
Vinařství Mühlberger, které sídlí v Jaroslavicích, navazuje na bohatou historii pěstování révy vinné v této jihomoravské obci. Každé vinařství, které hospodaří na místních vinicích a vyrábí vína, píše další kapitoly tohoto dlouhého příběhu, jehož kousek můžete mít i vy ve své domácí vinotéce.
O vinařství
Název vinařství je odvozen od rodového příjmení Mühlbergerů, kteří v obci Jaroslavice (dříve Joslowitz) žijí a hospodaří od roku 1734, což je činí nejstarším rodem v Jaroslavicích. I když v průběhu minulého století došlo k přerušení této tradice, navázal na ni v druhé polovině 90. let Mojmír Mühlberger.
Pomyslné žezlo po něm převzal jeho syn Petr Mühlberger a v roce 2019 započala velká transformace vinařství, které se stalo oficiální společností s ručením omezením. V současné době stále probíhají další vylepšování prostor a do budoucna se mají milovníci našich vín jistě na co těšit.
O vinařství
Název vinařství je odvozen od rodového příjmení Mühlbergerů, kteří v obci Jaroslavice (dříve Joslowitz) žijí a hospodaří od roku 1734, což je činí nejstarším rodem v Jaroslavicích. I když v průběhu minulého století došlo k přerušení této tradice, navázal na ni v druhé polovině 90. let Mojmír Mühlberger.
Pomyslné žezlo po něm převzal jeho syn Petr Mühlberger a v roce 2019 započala velká transformace vinařství, které se stalo oficiální společností s ručením omezením. V současné době stále probíhají další vylepšování prostor a do budoucna se mají milovníci našich vín jistě na co těšit.
“V každé lahvi žije odkaz našich předků, kteří do našich rukou vložili svou důvěru.”
– Petr Mühlberger
“V každé lahvi žije odkaz našich předků, kteří do našich rukou vložili svou důvěru.”
– Petr Mühlberger
vinice prověřené časem
Naše vína jsou vyráběna částečně z révy z vlastní vinohradnické produkce, část je pak pokryta révou od ověřených dodavatelů. Roky zkušeností ukazují, že nejlepší hrozny pocházejí z viničních tratí Slup – Kacperky a Dolní Vinohrady, Vrbovec – Šác, Havraníky – Staré Vinice, Hnanice – Knížecí vrch a trať u Chlupa, proto primárně používáme hrozny odsud. Všechny hrozny používané při výrobě pocházejí z vinic, na kterých hospodaříme udržitelným způsobem kombinujícím šetrné ekologické postupy s nezbytnými konvenčními metodami.
vinice prověřené časem
Naše vína jsou vyráběna částečně z révy z vlastní vinohradnické produkce, část je pak pokryta révou od ověřených dodavatelů. Roky zkušeností ukazují, že nejlepší hrozny pocházejí z viničních tratí Slup – Kacperky a Dolní Vinohrady, Vrbovec – Šác, Havraníky – Staré Vinice, Hnanice – Knížecí vrch a trať u Chlupa, proto primárně používáme hrozny odsud. Všechny hrozny používané při výrobě pocházejí z vinic, na kterých hospodaříme udržitelným způsobem kombinujícím šetrné ekologické postupy s nezbytnými konvenčními metodami.
naše filozofie
Víno je kulturní a společenský nápoj, který formoval velkou část dějin lidstva a dodnes je neodmyslitelnou součástí většiny společenských akcí. Nás ostatně víno také spojuje s vámi a rádi se u vína potkáváme. Proto v našem vinařství stavíme chuť a projev vína na první místo. Stejně jako chuť, je pro nás důležitý i zdravotní stav révy, vstupní suroviny a šetrný přístup během celého zpracování. Klademe důraz na sklizeň s nižším obsahem přirozeného cukru, abychom dosáhli nižšího podílu alkoholu ve víně a přispěli tak k zodpovědnému přístupu ke konzumaci alkoholu.
naše filozofie
Víno je kulturní a společenský nápoj, který formoval velkou část dějin lidstva a dodnes je neodmyslitelnou součástí většiny společenských akcí. Nás ostatně víno také spojuje s vámi a rádi se u vína potkáváme. Proto v našem vinařství stavíme chuť a projev vína na první místo. Stejně jako chuť, je pro nás důležitý i zdravotní stav révy, vstupní suroviny a šetrný přístup během celého zpracování. Klademe důraz na sklizeň s nižším obsahem přirozeného cukru, abychom dosáhli nižšího podílu alkoholu ve víně a přispěli tak k zodpovědnému přístupu ke konzumaci alkoholu.
Moderní zpracování tradičních odrůd
Ve roce 2020 jsme zrekonstruovali část bývalého statku v centru obce Jaroslavice a bylo zde nově zbudováno zázemí pro moderní výrobu vín. V těchto prostorách nyní najdete nerezové tanky s technologií řízeného kvašení, velké 600L dubové sudy, moderní crossflow filtr a další drobné vybavení. Díky těmto technologiím dosahují naše vína vyšší aromatiky, lépe si drží svěžest a jsou dobře pitelná i v mladé fázi zrání. Zaměřujeme se na klasické odrůdy Znojemska – Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Sauvignon. Vedle toho zpracováváme i módní odrůdy, které se nyní těší velkému zájmu vinařské veřejnosti. Patří mezi ně Pálava, Tramín červený, Rulandské šedé, případně velmi atraktivní Hibernal.
Moderní zpracování tradičních odrůd
Ve roce 2020 jsme zrekonstruovali část bývalého statku v centru obce Jaroslavice a bylo zde nově zbudováno zázemí pro moderní výrobu vín. V těchto prostorách nyní najdete nerezové tanky s technologií řízeného kvašení, velké 600L dubové sudy, moderní crossflow filtr a další drobné vybavení. Díky těmto technologiím dosahují naše vína vyšší aromatiky, lépe si drží svěžest a jsou dobře pitelná i v mladé fázi zrání. Zaměřujeme se na klasické odrůdy Znojemska – Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Sauvignon. Vedle toho zpracováváme i módní odrůdy, které se nyní těší velkému zájmu vinařské veřejnosti. Patří mezi ně Pálava, Tramín červený, Rulandské šedé, případně velmi atraktivní Hibernal.
Vinné Degustace
Pokud plánujete navštívit vinařskou obec Jaroslavice, rozhodně se zastavte u nás ve vinařství na skleničku, nebo rovnou řízenou degustací s prohlídkou výrobních prostor. K degustacím přistupujeme individuálně a vždy záleží na vašich požadavcích a našich možnostech. Nejoblíbenější je 90 minutová degustace 8 vín s drobným občerstvením za cenu 400,- na osobu. Otevřeni jsme menším i větším skupinám maximálně však do 40 osob. Pokud byste se s naším vínem chtěli také oženit či vdát, jsou vám k dispozici svatební prostory ve Vinném sklepě u Mühlbergerů.
Vinné Degustace
Pokud plánujete navštívit vinařskou obec Jaroslavice, rozhodně se zastavte u nás ve vinařství na skleničku, nebo rovnou řízenou degustací s prohlídkou výrobních prostor. K degustacím přistupujeme individuálně a vždy záleží na vašich požadavcích a našich možnostech. Nejoblíbenější je 90 minutová degustace 8 vín s drobným občerstvením za cenu 400,- na osobu. Otevřeni jsme menším i větším skupinám maximálně však do 40 osob. Pokud byste se s naším vínem chtěli také oženit či vdát, jsou vám k dispozici svatební prostory ve Vinném sklepě u Mühlbergerů.
